墨子酥如何做 墨子酥的材料和做法教程
一、墨子酥的准备食材
一千克的芝麻搭配八百克的白糖混合红糖，熟面粉一百克，盐和五香粉，麻油少许。
二、墨子酥的做法
第一步：首先将芝麻清洗干净，放在炒锅上面炒熟。
第二步：将面粉加入水之后和成软面团，静置大概半个小时。
第三步：将炒熟的芝麻完全碾碎，可以用石墨或者研磨机。
第四步：白糖和红糖混入黑芝麻碎末中，再加入面团，搅拌成为芝麻泥。
第五步：这个时候芝麻泥再行揉捏一下后就按照大小分成小块。
第六步：放入芝麻红糖作为馅料，碾压成为面饼大小。
第七步：用模具将黑芝麻团压成正常的大小变成黑芝麻饼胚。
第八步：将饼放入烤盘，表层刷上黄油后表面在加上些芝麻末，放入考虑烤。
第九步：考一段时间拿出来翻个面再烤，等到熟透后就做好墨子酥了。
你知道哪些精致到堪称艺术品的美食？
1.墨子酥这是一道安徽省安庆市的一种传统糕点，不知道在外地如何，但是在本地也是相当有名，他有很多年的历史，相传是在光绪年间就已经有了。是由黑芝麻，白糖等等主要成分做成，形状像一块墨，所以叫做墨子酥。就到糕点还有很多营养成分，比如说丰富的维生素E，大量的钾元素，里面还含有能够促使洛氨酸酶生成的物质，这种物质有位于毛囊中的黑色素分泌，保护头发，润发。很多传统糕点可能现在的人不怎么爱吃。因为以前的人很少吃到糕点，所以一般况下都是配着东西吃，比如说茶，而且是一点一点的吃的，完全不像现在人吃甜品那样品尝，所以很多人在刚吃的时候就会觉得黏嘴吧噎嗓子。
2.贡糕怀宁贡糕，主要用糯米，白糖，麻油。等等用多种工序制作而成，这道中式甜品在宋代就已经出现了，让他名声大噪的是清朝时期成为了皇室贡品。凭借薄如纸，捻如牌，白如雪，然如竹，凭借四大特点得到了清朝皇室们的赞赏。但是很遗憾现在很难也很少见到，或者是吃到这种真正的贡糕，有很多都成了工厂加工品，虽然价格便宜，但是味道和样子远远不如手工的。
墨子酥是哪里的特产
安庆。
墨子酥是安庆市的传统糕点，因成品色泽乌黑，油润细腻，香甜浓郁，形如古墨而得名。
墨子酥由上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等多种原料制成。由于采用冷制作，从而确保营养成分不被破坏，墨子酥保留了食材的原始香味。
由来传说：
多年前在安庆市西门外有家糕饼店，在一次生产酥糖的过程中，不慎将芝麻碾得过熟，使芝麻柔软似泥，根本无法用来制作酥糖。
正当大家一筹莫展之际，有一位老师傅灵机一动，随手将这些芝麻泥加上一些佐料，切制成当时在社会上享有盛名的“胡开文”墨子形状，并冠以“墨子酥”的雅名，试销于世。
出人意料的是，这种墨子酥一经试销，比酥糖的销路更广。从此，该店便大量生产墨子酥，生意十分兴隆。
墨子酥是谁发明的？
墨子酥 由来于商业竞争。清光绪年间，浙江有位商人在安庆胡玉美酱园附近开了一间名叫“稻香村”糕点店。胡玉美想与之竞争，就在自己的酱园旁也办了一间糕点店，取名为“麦陇香”。此名出自苏东坡“麦陇风来饼饵香”的诗句。胡玉美采取两个办法：一要精选当地原料，二不惜工本从广州、苏州、上海请来名师高手，提高做工技术，发展品种，终于胜过了“稻香村”。墨子酥是“麦陇香”的名牌糕点。墨子酥的原料：优质芝麻、精制白糖、五香粉、熟面粉、少量精制盐。墨子酥成品色泽乌黑，油润细腻，香甜浓郁，形如古墨，故名墨子酥。在做法上：一要求精工细作，二把好配方关，三注意火功得当。这样做出的墨子酥不仅老少适宜,营养丰富，而且还具有滋补润肺、止咳平喘等作用。
