文章目录：
- 1、淀粉和面粉一样吗 淀粉和面粉的区别
- 2、淀粉和面粉一样吗
- 3、淀粉是什么呀？是面粉吗？
- 4、淀粉是面粉吗
- 5、淀粉是面粉吗？
- 6、淀粉是生粉吗还是面粉
淀粉和面粉一样吗 淀粉和面粉的区别
1、淀粉和面粉是不一样的。
2、外观：从外观上看，面粉相对偏微黄，而淀粉色泽非常的洁白。
3、手感：用手指头蘸一点面粉揉搓，手感很光滑；而淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉就跟搓代藕粉的感觉差不多。
4、成分：面粉主要成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物及膳食纤维等，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效；淀粉的主要成分有80%以上是碳水化合物和百分之十几的水分。
5、性质：面粉是小麦或其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末；淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他淀粉植物提取物混合制作而成的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。
6、烹饪：面粉主要用来做馒头、面食或者做油炸食品(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等)；淀粉一般用来做汤或勾芡，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。
7、作用：淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可保护里面的食物的营养和味道；面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。
淀粉和面粉一样吗
淀粉和面粉的区别是来源不同、成分不同、用途不同。
1、来源不同。淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体。而面粉是用小麦磨成的粉末。
2、成分不同。淀粉是面粉中的一部分。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。而面粉则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。
3、用途不同。淀粉一般用来做汤，或者用来炒菜时勾芡，用淀粉作出的汤，清澈而又粘滑。面粉用途更广，除了可以做汤、勾芡之外，还可以用来做面条、馒头、面包等多种食物。
淀粉是什么呀？是面粉吗？
在我国的众多食物中，是分有许多的种类的。有蔬菜类的，有肉类的，有粮食类的，也有面粉类的。而淀粉则是属于面粉的一种。是由人类进行特殊加工而成的。用淀粉可以做出许多美味的食物。在生活当中的人们大多数是以肉食为主的。因为，猪肉，牛肉，羊肉等做出来的食物真的特别美味，吸引了无数人的味蕾。淀粉看似是很难运用去做食物的，但是在事实上是特别简单的。
淀粉大多数是以土豆制成的，也分为许多的种类，是面粉的一种。而在生活当中人们常用马铃薯，甘薯，豌豆和小麦等制作淀粉。淀粉和面粉不同，不能用来蒸包子和包饺子。但是却也有其独到的用法。家庭当中炒菜的时候，土豆丝在切丝的过程中就会产生出许多淀粉的汁液。而把这些汁液聚集到一个盆中进行晾晒，其所制成的就是淀粉。
因为世界上的人口众多，所以每个人心中所想的不一样，所喜欢吃的食物的口味也是不同的。有的人喜欢吃甜的，有的人喜欢吃辣的。有的人喜欢吃脆一点的，有的人则喜欢吃软一点的食物。淀粉则可以根据人们的口味不同来制作相应的食物。而且在炸制薯条或者需要炸鸡肉的过程中，可以在鸡肉或者土豆条的表面上粘裹一层淀粉。
而且淀粉还具有不溶于水，水中分解的特点。可以在人们日常生活当中发挥出巨大的作用。农村的家里人们常用它来勾芡，挂糊，这样制作出来的食物特别的美味，而且色香味俱全。并且淀粉在食物的制作过程中还起到着无可替代的作，因为它可以直接使用，也可以作为食物的调味品。所以淀粉在我们日常生活当中是非常重要的。
淀粉是面粉吗
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。[1]淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，产生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3)。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
淀粉是面粉吗？
不是。
面粉是由谷物经过脱皮等工序之后碾磨而成的粉末状食物，淀粉是从面粉中分离蛋白质后提炼而成的一种多糖物质，面粉颜色偏黄且十分细，淀粉颜色非常皎白，看起来更加优质。面粉不能勾芡，用途比淀粉更广泛，淀粉主要是用来勾芡，面粉在手指上的揉戳更润滑，淀粉会有涩涩的感触。
扩展资料：
注意事项：
淀粉可以在炸鱼的时候鱼不易碎：在炸鱼之前，先在鱼的外表面裹上一层薄薄的淀粉，再放入油锅中煎炸，在这过程中，鱼不会一翻就碎了。
淀粉可以让汤更加美味：在制作汤的时候，先调制一小碗水淀粉，在汤快要起锅的时候，浇入水淀粉，可是汤变得更加浓稠，更加可口。
参考资料来源：百度百科-淀粉
淀粉是生粉吗还是面粉
淀粉不是面粉，淀粉包含生粉，但生粉不包含淀粉。因为生粉一般指的是特定的淀粉，通常是指土豆（马铃薯）淀粉。至于你说的淀粉只是统称，并非具体的产品名称。比方说：土豆淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉等等，都可以是淀粉。
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